ブログの更新が途絶えたから、というわけでもないが、燻製作りからも久しく離れていた。文章もちょこちょこ書けるようになってきたし、こちらもそろそろ再開したい。今までは段ボール製の燻製器やコールマンのステンレススモーカーを使ってましたが、せっか…

やすやすの知り合いのバーで出されたチャームに感化され、去年秋口から始めた燻製作り。主に温燻でやっていたが冬に入り気温も下がったため難しくなった。1時間程度では色も燻製香も弱いもしくは付かない。 そして3月。さすがに寒さもゆるんでくる。そして冷…